Тема на проекта: “Устойчиви нагласи и поведение по веригата на доставките на биологични продукти в България”
Номер на проекта:
ВУ-ОХН-12/2005
Срок на проекта:
2005 – 2009 г.
Описание на проекта:
През последните години концепцията за устойчиво развитие печели все повече последователи. Тя е изключително подходяща за аграрния отрасъл, защото той осигурява продоволствените нужди на населението, зависи непосредствено от природните ресурси, понася щети при деградирането им, а функционирайки самият той генерира социални и екологични проблеми. В основата на устойчивите селскостопански методи стои балансът между икономическите, социалните и екологичните изисквания. Тези производствени практики се свързват с получаване на висококачествени селскостопански продукти и храни, със съхраняване на природния ресурс и опазване на околната среда. Като част от системата на устойчивото земеделие, биологичното производство се основава на методи, опазващи околната среда – поддържа и развива екосистемите, включително биологичните цикли и почвеното плодородие, използва най-изгодно местните природни ресурси.
Представеният проект е насочен към качеството и безопасността на българските биологични продукти по цялата верига на доставките, използвайки подхода “от фермата до вилицата”. При неговата разработка се предвиждат следните четири етапа:
1. Изследване на факторите, влияещи на цената, качеството и безопасността по веригата на доставките на биологични продукти и храни в България
2. Изучаване на мотивацията на българските потребители за покупки на биологични продукти и храни
3. Оценяване на ефекта на конвенционалните и биологични производствени практики върху качеството (сензорно, хранително, химично, микробиологично и др.) на продуктите от растителен произход
4. Представяне на резултатите и анализите от етапите 1 и 2 под формата на НАРЪЧНИК за качество и безопасност на биологичните продукти и храни по веригата на доставките
Финансираща организация:
МОМН, фонд “Научни изследвания”
Партньори по проекта:
УНСС – гр. София (секция “Стокознание“), Аграрен университет – Пловдив; БИОПРОДУКТ БГ
Ключови думи:
Потребители, обучение, устойчиво потребление, биологично производство, качество и безопасност, средство – краен резултат, модели на потребление, България