Етикет: храни

Публикувано на

Нови публикации в издание на престижното издателство Wiley, Oxford

В началото на 2018 г. престижното издателство Wiley, Oxford ще пусне на пазара ново издание, посветено на напредъка в науката и технологията на млечните продукти: Advances in Dairy Product Science & Technology. (2018) Edited by F. Conto, M. A. Del Nobile, M. Faccia, A. V. Zambrini and A. Conte, Wiley-Blackwell. (ISBN: 9781118906439). Под редакцията на известен екип от експерти от академичните и индустриалните среди, начело с проф. Ф. Конто, изданието съдържа цялостен преглед на най-иновативните научни познания в този сектор. Наред с чисто технологични въпроси, в книгата е отделено място на предизвикателствата, свързани с въздействието върху околната среда, икономическите проблеми и изучаване на потребителския избор и поведение.

Наред с утвърдени изследователи в тази сфера, автори на три глави от книгата са преподаватели и изследователи от Университета за национално и световно стопанство. В IV-та глава на изданието, посветена на проблемите на потребителския избор участват преподаватели от кат. „Икономика на природните ресурси“, Бизнес факултет. В гл. 4.2.1 Проф. д.и.н. Пламен Мишев в съавторство с Юлия Джабарова разглеждат процесите на създаването на нови млечни продукти. Доц. д-р Даниела Иванова (гл. 4.1.4) и доц. д-р Елка Василева (гл. 4.1.3) представят рамките за изследване на потребителското поведение спрямо качеството на храните.

Това ново издание предлага обобщен поглед към науката и технологията на млечните продукти във време на големи тревоги за качеството, безопасността и екологичните аспекти на храните. То е насочено към производителите и други професионалисти в областта на млечната промишленост, правителствени агенции, преподаватели и студенти. Повече информация може да бъде намерена на следния линк: http://eu.wiley.com/WileyCDA/WileyTitle/productCd-1118906438.html

Advances in Dairy Product Science & Technology. (2018) Edited by F. Conto, M. A. Del Nobile, M. Faccia, A. V. Zambrini and A. Conte, Wiley-Blackwell. (ISBN: 9781118906439)

 

Публикувано на

Наше участие на 25-ия Конгрес по стокознание „Приносът на науката за стоките за един устойчив свят”, Триест и Удине, Италия, септември 2011 г.

Нашият екип взе участие в работата на 25-ия Конгрес по стокознание „Приносът на науката за стоките за един устойчив свят” (XXV National Congress of Commodity Science – Contribution of Commodity Science to Sustainable World) в гр. Триест и гр. Удине, Италия. Той се проведе в периода от 26 до 28 септември 2011 г. и беше организирана от Италианската Академия по стокознание. В работата на Конгреса участваха университетски преподаватели и научни работници от многобройни университети от Италия, Австрия, България и Румъния.

Цялата публикация „Наше участие на 25-ия Конгрес по стокознание „Приносът на науката за стоките за един устойчив свят”, Триест и Удине, Италия, септември 2011 г.“

Публикувано на

Наръчник за правене на бизнес в Югоизточна Европа

Престижното издателство „Palgrave Macmillan” обяви издаването на книгата „Наръчник за правене на бизнес в Югоизточна Европа” под редакцията на Dietmar Sternad и Thomas Döring за месец август 2011 г.

Доц. Елка Василева и доц. Даниела Иванова от катедра „Икономика на природните ресурси” на УНСС са автори на главата „Потребителско поведение и модели на консумация на храни в Югоизточна Европа”.

Корицата и други подробности за книгата могат да се намерят на следния адрес:

http://www.palgrave.com/products/title.aspx?PID=471702.

Vasileva E., D. Ivanova, Consumer Behaviour and Food Consumption Patterns in South East Europe, Handbook of Doing Business in South East Europe, Edited by, Palgrave Macmillan, 2011